對蝦怎麼做?

對蝦油許多品種，我國的對蝦又叫斑節蝦，大蝦等，是我國餐桌上經常出現的角色，之所以叫對蝦，有說是因為在歷史上，漁民們習慣按照“一對”銷售計算這種蝦，所以得名對蝦，那這對蝦怎麼做才能好吃呢，別急，往下看。

水果烤對蝦

食材準備對蝦300克，蘆筍200克，火龍果半個，油適量，食鹽適量，料酒適量，香油適量，澱粉適量，魚露適量。

方法步驟1、火龍果剖開，橫豎劃方格後，後推擠出果肉，切丁備用；

2、鍋中放入薑片加水煮開，將洗淨處理的對蝦放入鍋中煮熟後過冷，去殼後蝦仁待用；

3、蘆筍清洗乾淨，去皮，切段，焯水過涼備用；

4、鍋中冷油，放入蝦仁翻炒，加入料酒，再倒入蘆筍，加鹽，魚露炒勻；

5、再加入火龍果丁，大火勾芡，淋香油即可出鍋。

小貼士水果也可以換成其他喜歡的搭配。

蒜蓉烤對蝦

食材準備對蝦4只，西芹2根，胡蘿蔔1根，油適量，鹽，姜蒜，胡椒粉，蒸魚豉油。

方法步驟1、將大蝦蔥從後背剪開，去蝦線，洗淨，剖開待用；

2、西芹，胡蘿蔔去皮切條，放入加鹽的沸水中焯水備用；

3、蒜切末，薑切片待用；

4、烤盤鋪上錫紙，再鋪胡蘿蔔，西芹，放上對蝦，烤箱200度預熱10分鐘準備；

5、取鍋燒油，煸香薑片，爆香蒜末，關火加入胡椒粉，鹽，蒸魚豉油調勻抹在蝦肉上；

6、將烤盤入烤箱220度，烤10分鐘左右即可。

彩椒蒸對蝦

 食材準備對蝦適量，彩椒，食鹽，蒜，生抽，料酒，香油，黑胡椒，白糖。

方法步驟1、蒜去皮切末，彩椒切末，混合，加入料酒，生抽，香油，黑胡椒，鹽，糖拌勻；

2、對蝦挑去蝦線，中間剖開，洗淨瀝乾水分，擺盤；

3、將拌好的彩椒均勻撒在蝦身上；

4、取鍋燒水，水開後，入鍋蒸3分鐘左右，蝦變色即可關火取出。